開(kāi)火鍋店流程有哪些 開(kāi)火鍋店選址9大原則

有一個(gè)老板在這地方生意不好，換一個(gè)地方且原班人馬經(jīng)營(yíng)管理什么都不變，生意卻奇特的好;而另一位老板認為賺了錢(qián)，換個(gè)地方開(kāi)大店且仍是什么都不變卻賠得血本無(wú)歸，這是為什么呢?實(shí)則就是位置的原因。下面我們談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題，你一定有很大的收獲。

開(kāi)火鍋店流程有哪些

1、開(kāi)火鍋店要辦的證件主要有（以個(gè)體工商戶(hù)為例）：

A《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》即《食品衛生許可證》

B個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執照

C稅務(wù)登記證

D健康證（餐飲行業(yè)一般都需要，是辦理個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執照的前提，可根據當地行政法律法規辦理即可）

E其他開(kāi)火鍋店要辦的證件（根據不同地方辦理消防、環(huán)保、城管等法定的登記程序和手續）

2、開(kāi)火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健康證：帶著(zhù)免冠彩照到當地疾病預防控制中心里從業(yè)人員健康證，以后火鍋店招聘員工以后，也需要辦理。

（2）個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執照

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門(mén)領(lǐng)取《名稱(chēng)預先核準通知書(shū)》，同時(shí)也咨詢(xún)一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關(guān)證件。（筆者所在地是150平米以上，不同城市標準不同）

拿著(zhù)《名稱(chēng)預先核準通知書(shū)》的原件和復印件和其他資料（火鍋店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復印件、負責人健康證原件和復印件、照片等）去當地衛生防疫部門(mén)申辦《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》（《食品衛生許可證》）；如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》。

辦理這兩個(gè)證件都需要相關(guān)部門(mén)的實(shí)地檢查，主要檢查餐廳的硬件設施是否符合要求，以及相關(guān)衛生情況，比如：餐廳周?chē)?0米-40米內不得有污染源。建議在火鍋店裝修之前就去上述部門(mén)咨詢(xún)在裝修的時(shí)候的具體要求，如何安裝消防系統，最好可以指導廚房和火鍋店裝飾。這樣可以避免裝修完成以后由于不符合要求，而重新再裝修。一般上述部門(mén)都有相關(guān)的宣傳冊，裝修之前了解即可。

（3）辦理好《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》以后，再去工商部門(mén)辦理工商營(yíng)業(yè)執照。所需資料：照片、身份證原件和復印件、火鍋店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復印件、《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》等。

（4）營(yíng)業(yè)執照下來(lái)以后30天之內，去當地地稅、國稅部門(mén)辦理《稅務(wù)登記證》，所需資料：營(yíng)業(yè)執照、火鍋店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復印件、租賃合同、身份證以及復印件等資料

PS：一定要先了解政策再著(zhù)手火鍋店的裝修，以免造成時(shí)間和金錢(qián)上的不必要投入；

辦理《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》的時(shí)間比較長(cháng)，最好提早辦理。

工商營(yíng)業(yè)執照是等到其他材料齊備以后最后辦理的。

上述證件辦理的時(shí)候都需要工本費，和手續費，但是不多。

開(kāi)火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位悉悉相關(guān)。火鍋分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣火鍋等，人均消費價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20元以下。你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會(huì )走路來(lái)吃，以遠的只有有車(chē)族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊，又特別是同類(lèi)火鍋比較多的城市。周邊人群是你開(kāi)店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營(yíng)什么鍋品，再根據鍋品的特色及你的思路來(lái)選擇位置，也可以將位置確定后再來(lái)定位鍋品，這兩者不相矛盾?？傊?，不要犯在小區內經(jīng)營(yíng)高檔次火鍋這種常規性錯誤。

二、位置與規模的關(guān)系。無(wú)論店在什么位置，你開(kāi)規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌來(lái)就很難賺錢(qián)。故此按常規經(jīng)念店周邊環(huán)境應與店規模成正比。

三、店堂設在小巷子的優(yōu)勢。火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區別的，它注重回頭客，吃的時(shí)長(cháng)，就餐高峰在晚餐上，同時(shí)還應有停車(chē)位，根據這些特點(diǎn)火鍋店位置的設置并不是設在鬧市的主街道為最好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也低得多。

四、二樓開(kāi)店的優(yōu)劣勢。二樓開(kāi)店的優(yōu)勢主要在于房?jì)r(jià)低。其劣勢在于不直觀(guān)，不方便，體現不出人氣感，當然也得考慮當地人們的消費習慣，總的講二樓不如一樓。

五、位置在餐飲一條街。如果這條街上的生意都紅火，那么設在這里是沒(méi)錯的，不過(guò)你也得考慮經(jīng)營(yíng)什么火鍋，最好是不同類(lèi)有自己的特色，如是同類(lèi)，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應有所長(cháng)。否則就沒(méi)有競爭力。

六、小區開(kāi)店。在大規模的成熟小區開(kāi)店也是可取的。但要考慮規模的大小，同類(lèi)的競爭情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區開(kāi)店應以實(shí)惠和特色為重。

七、城市邊沿及農家樂(lè )開(kāi)店。這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營(yíng)難度是比較大的。沒(méi)有足夠的資金，長(cháng)時(shí)間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠地開(kāi)好店的。

八、縣城及鄉鎮開(kāi)店。目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉鎮的火鍋業(yè)并不成熟，如果開(kāi)火鍋就有一個(gè)引導消費的過(guò)程，有冒險性，但更易成功?？h城及鄉鎮人口少，易宣傳，本地人開(kāi)店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點(diǎn)放在經(jīng)營(yíng)上。

九、位置選錯了怎么辦。一般講只有在開(kāi)張后才會(huì )感到位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯了這得認真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準了原因你才好采取相應措施。那么具體措施有哪些呢，其原因不同而各異，這在以后來(lái)學(xué)習或合作時(shí)面聊。